1. Kurikulum dirancang agar mahasiswa dapat menyelesaikan studinya dalam waktu 2 tahun.
2. Mahasiswa yang sarjananya tidak berasal dari Program Studi Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian atau sejenis diwajibkan mengambil mata kuliah matrikulasi dan nilainya tidak disertakan di dalam perhitungan SKS dan IPK.
3. Mata kuliah pilihan dapat diambil dari Program Studi lain di lingkungan UGM maksimum 6 SKS.
4. Untuk keperluan student mobility, mahasiswa dapat mengambil mata kuliah dari perguruan tinggi lain maksimum 16 SKS atas persetujuan Ketua Program Studi sebelum berangkat mobility.
5. Ketentuan lain menyangkut proses pembelajaran mengacu peraturan akademik di tingkat Fakultas dan Universitas.

Struktur Kurikulum untuk program reguler dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Semester	Kode	Mata Kuliah	Kredit		Semester Ditawarkan
			SKS	ECTS
I	TPTP215011	Metodologi Penelitian	3	5.55	Gasal/Genap
I	TPTP215013	Analisis Pangan Lanjut	2	3.7	Gasal/Genap
I	TPTP215014	Komunikasi Ilmu Pengetahuan I	1	1.85	Gasal/Genap
I	TPTP2151xx	Mata Kuliah Pilihan			Gasal
II	TPTP215012	Independent Study	3	5.55	Gasal/Genap
II	TPTP2151xx	Mata Kuliah Pilihan			Genap
III	TPTP216091	Tesis	12	33.8	Gasal/Genap
IV	TPTP216091	Tesis	12	33.8	Gasal/Genap
IV	TPTP216091	Komunikasi Ilmu Pengetahuan II	1	1.85	Gasal/Genap

1. Kurikulum dirancang agar mahasiswa dapat menyelesaikan studinya dalam waktu 2 tahun.
2. Sebagian penelitian tesisnya dapat dilakukan di luar program studi atas persetujuan Ketua Program Studi.
3. Ketentuan lain menyangkut proses pembelajaran mengacu peraturan akademik di tingkat Fakultas dan Universitas.

Struktur Kurikulum untuk program by-research dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

Semester	Kode	Mata Kuliah	Kredit		Semester Ditawarkan
			SKS	ECTS
I	TPTP215011	Metodologi Penelitian	3	5.55	Gasal/Genap
I	TPTP215013	Analisis Pangan Lanjut	2	3.7	Gasal/Genap
I	TPTP215014	Komunikasi Ilmu Pengetahuan I	1	1.85	Gasal/Genap
I	TPTP2151xx	Mata Kuliah Pilihan
II	TPTP216091	Tesis	30	33.8	Gasal/Genap
III	TPTP216091	Tesis	30	33.8	Gasal/Genap
IV	TPTP216091	Tesis	30	33.8	Gasal/Genap

No.	Kode	Mata Kuliah	Kredit		Semester Ditawarkan
			SKS	ECTS
Mata Kuliah Pilihan
1	TPTP215121	Kimia dan Teknologi Protein	2	3.7	Gasal
2	TPTP215122	Kimia dan Teknologi Karbohidrat	2	3.7	Gasal
3	TPTP215123	Kimia dan Teknologi Lipida	2	3.7	Gasal
4	TPTP215124	Pengelolaan Limbah	2	3.7	Gasal
5	TPTP215125	Ilmu Gizi I: Zat Gizi Makro	2	3.7	Gasal
6	TPTP215126	Ilmu Gizi Eksperimental	2	3.7	Gasal
7	TPTP215127	Praktikum Ilmu Gizi Experimental	2	3.7	Gasal
8	TPTP215128	Probiotik dan Prebiotik	2	3.7	Gasal
9	TPTP215129	Fisiologi Pascapanen	2	3.7	Gasal
10	TPTP215130	Flavor Pangan	2	3.7	Genap
11	TPTP215131	Ilmu Gizi II: Zat Gizi Mikro	2	3.7	Genap
12	TPTP215132	Kimia dan Teknologi Enzim	2	3.7	Genap
13	TPTP215133	Proses Mikrobiologi Pangan	2	3.7	Genap
14	TPTP215134	Proses Termal Pengawetan Pangan	2	3.7	Genap
15	TPTP215135	Fermentasi dan Bioseparasi	2	3.7	Genap
16	TPTP215136	Pengemasan dan Umur Simpan	2	3.7	Genap
17	TPTP215137	Emulsi dan Surfaktan	2	3.7	Genap
18	TPTP215138	Sistem Manajemen Mutu	3	5.55	Genap
19	TPTP215060	Metabolisme Pangan Fungsional dan Nutrasetikal*	2	3.7	Gasal/Genap
20	TPTP215061	Teknologi dan Komersialisasi Pangan Fungsional dan Nutrasetikal*	3	5.55	Gasal/Genap
21	TPTP215062	Biokimia dan Gizi Lanjut*	3	5.55	Gasal/Genap
22	TPTP215063	Nutrigenomik, Proteomik, Metabolomik, dan Dietetik*	3	5.55	Gasal/Genap
23	TPTP215064	Topik Terpilih tentang Pangan Fungsional dan Gizi*	3	5.55	Gasal/Genap
24	TPTP215139	Topik Khusus	2	3.7	Gasal/Genap
25	TPTP215140	Topik Terkini I	2	3.7	Gasal
26	TPTP215141	Topik Terkini II	2	3.7	Genap
27	TPTP215142	Topik Terpilih I	1	1.85	Gasal/Genap
28	TPTP215143	Topik Terpilih II	1	1.85	Gasal/Genap
29	TPTP215144	Topik Terpilih III	1	1.85	Gasal/Genap
30	TPTP215145	Topik Terpilih IV	1	1.85	Gasal/Genap
31	TPTP215146	Topik Terpilih V	2	3.7	Gasal/Genap
32	TPTP215147	Topik Terpilih VI	2	3.7	Gasal/Genap
33	TPTP215148	Topik Terpilih VII	2	3.7	Gasal/Genap
34	TPTP215149	Topik Terpilih VIII	2	3.7	Gasal/Genap
35	TPTP215150	Topik Terpilih IX	3	5.55	Gasal/Genap
36	TPTP215151	Topik Terpilih X	3	5.55	Gasal/Genap
37	TPTP215152	Topik Terpilih XI	3	5.55	Gasal/Genap
38	TPTP215153	Topik Terpilih XII	3	5.55	Gasal/Genap
Mata Kuliah Matrikulasi
1	TPTP215001	Satuan Operasi	2	3.7	Gasal/Genap
2	TPTP215001	Mikrobiologi Pangan dan Pengolahan	2	3.7	Gasal
3	TPTP215001	Praktikum Analisis Pangan dan Hasil Pertanian	2	3.7	Genap
4	TPTP215001	Praktikum Teknologi Proses	3	5.55	Gasal/Genap
5	TPTP215001	Biokimia	3	5.55	Genap
6	TPTP215001	Ilmu Gizi	3	5.55	Gasal

*Hanya dapat diambil oleh mahasiswa yang mengikuti program Dual Degree dengan Prince of Songkla University