Menjadi Program Studi Magister Ilmu dan Teknologi Pangan yang unggul secara global dalam pengembangan ilmu dan inovasi teknologi pangan mutakhir yang berdampak dan berkelanjutan untuk memperkuat daya saing sektor pangan nasional dan internasional.

1. Menyelenggarakan pendidikan magister di bidang ilmu dan teknologi pangan yang berbasis riset, adaptif, dan berorientasi pada penguasaan teknologi pangan terkini, untuk menghasilkan lulusan yang mampu berpikir kritis, inovatif, profesional, dan berdaya saing nasional maupun internasional.
2. Mengembangkan penelitian unggulan dalam ilmu dan teknologi pangan yang mendorong inovasi teknologi pangan mutakhir, pemecahan masalah pangan, serta inovasi pangan berkelanjutan, untuk menghasilkan publikasi bereputasi dan luaran riset yang berdampak bagi masyarakat, industri, dan pengembangan keilmuan.
3. Mendorong hilirisasi hasil penelitian dan inovasi teknologi pangan melalui kemitraan dengan industri, UMKM, pemerintah, lembaga penelitian, dan masyarakat, guna meningkatkan nilai tambah, efisiensi proses, mutu, keamanan, dan keberlanjutan sektor pangan.
4. Memperkuat internasionalisasi program studi melalui kolaborasi pendidikan dan penelitian, mobilitas akademik, joint research, joint supervision, double degree, publikasi bersama, serta jejaring kemitraan global di bidang ilmu dan teknologi pangan.
5. Mewujudkan tata kelola program studi yang akuntabel, adaptif, berbasis teknologi, dan berorientasi pada perbaikan berkelanjutan, untuk mendukung penyelenggaraan tridharma perguruan tinggi yang bermutu, relevan, dan berdaya saing.

Untuk menghasilkan lulusan yang:

1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, memiliki integritas, etika akademik, sikap profesional, tanggung jawab, dan kepedulian terhadap keberlanjutan dalam pengembangan ilmu dan teknologi pangan.
2. Mampu mengembangkan ilmu dan inovasi teknologi pada bidang pengolahan pangan, analisis pangan, mutu dan keamanan pangan, bioproses, pengemasan, umur simpan, serta pengembangan produk dan proses pangan bernilai tambah yang berkelanjutan.
3. Mampu merancang, melaksanakan, dan mendiseminasikan penelitian yang bermutu secara sistematis dan bertanggung jawab untuk menghasilkan karya ilmiah, publikasi bereputasi, dan/atau luaran inovatif di bidang ilmu dan teknologi pangan.
4. Mampu menerapkan hasil penelitian dan inovasi teknologi pangan untuk menghasilkan solusi yang berdampak bagi industri, masyarakat, pemerintah, dan sektor pangan, dengan memperhatikan efisiensi proses, peningkatan nilai tambah, mutu, keamanan, dan keberlanjutan.
5. Mampu berkolaborasi, berkomunikasi ilmiah, dan berjejaring pada tingkat nasional maupun internasional serta siap berperan sebagai akademisi, peneliti, profesional industri, atau pengambil keputusan/kebijakan di bidang pangan.